The fade |
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| Ingredienti
- 500 gr. di patate criollas
- 300 gr. di patate sabaneras
- 300 gr. di patate pastusas
- 3 petti di pollo
- 3 pannocchie di mais
- Sale
- 3 litri e mezzo di acqua
- Alcaparras
- Panna
Esecuzione
Pelare e tagliare le patate. Cuocere in una pentola con 1 litro e mezzo d'acqua e un po' di sale fino a che le patate criollas diventano una zuppa densa. A parte cuocere il pollo e le pannocchie di mais in 1 litro d'acqua con un po' di sale; togliere il pollo e tagliarlo in pezzi piccoli. Aggiungere alla zuppa di patate il brodo, le pannocchie e il pollo e mescolare un po'. Servirla calda e per completare il sapore si puņ aggiungere un cucchiaino di panna e degli alcaparras.
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