LaGata |
|
| INGREDIENTI
250 gr fagioli rossi secchi
250 gr di pomodori o polpa a pezzettoni
100 gr pancetta a cubetti
1/2 lt di birra chiara
aglio
1 cucchiaio di cumino
peperoncino a piacere
origano, sale, pepe
olio di oliva
PREPARAZIONE
Mettete a bagno i fagioli per una notte. Il giorno successivo soffriggete la cipolla con la pancetta, aggiungete l'aglio e fate rosolare; quando il tutto è dorato e profumato aggiungere i pomodori pelati e senza semi a tocchetti; quando si è ristretto il sugo aggiungete i fagioli con il cumino, le spezie e la birra e lasciate sobbollire per un'ora e mezza circa in padella, (oppure mettete in pentola a pressione e lasciate mezz'ora, non è ortodosso ma è buono lo stesso!).
Questi fagioli sono ottimi serviti con i nachos chips (triangolini di farina di mais, ottimi anche quelli della "Casa in fiesta" che si trovano facilmente al supermercato).
|
| | |
